Bánh giò có vị mềm và thơm ngon của thịt nên rất vừa miệng mọi người. Thay vì việc phải ra quán mua bánh giò vừa đắt vừa không hợp vệ sinh tại sao bạn không học cách tự làm bánh giò nóng tại nhà nhỉ?
1/ chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm bánh giò
– 100 gram bột năng, 50 gram bột gạo
– 600ml nước dùng xương
– ½ (một phần hai) củ hành tây, 1 củ hành khô, mộc nhĩ
– 2 lạng thịt nạc vai xay nhuyễn
– dầu chiên, hạt tiêu, gia vị
– Lá chuối để gói bánh
– Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch rồi băm thật nhỏ.
– Hành tây thái hạt lựu, hành khô băm thật nhỏ.
2/ Tiến hành làm bánh giò thơm ngon
+ Đầu tiên, bạn cho dầu chiên vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho hành tây vào xào.
+ Tiếp theo cho mộc nhĩ và thịt vào, thêm gia vị xào đến khi thịt chín tới, bạn Lưu ý để lửa to cho thịt khỏi bị ra nước nhé.
+ Nước xương chia làm 3 phần, ⅔ (hai phần ba) cho vào nồi đun thật sôi. ⅓ (một phần ba) dùng để hòa tan với bột, thêm 1 nhúm muối nhỏ và ½ (một phần hai) thìa café gia vị. Đổ phần nước dùng nấu sôi vào phần bột đã hòa tan, quậy đều. Nếu bột có bị vón cục cũng không sao bạn nhé!
+ Lá chuối rửa thật sạch, mỗi chiếc bánh bạn sẽ cần 1 mảnh lá to và 3 mảnh lá nhỏ để gói. Gập ¼ (một phần tư) lá lại, sau đó gấp để tạo thành hình phễu. Gài thêm 3 mảnh lá nhỏ vào phía trong để phễu được kín. Dùng thìa nhúng qua dầu chiên cho khỏi dính, múc bột bánh dàn quanh phễu rồi cho nhân vào, cuối cùng đổ một lớp bột lên phủ kín nhân.
+ Gập 4 cạnh bánh lại rồi cố định bằng dây nylon. Với số nguyên liệu trên bạn có thể gói được 6 chiếc bánh cỡ vừa.
+ Cho vào nồi hấp bánh khoảng 20 phút, khi dùng tăm xâm bánh không thấy bột bám vào tăm là bánh chín. Trộn dưa chuột với gia vị, giấm, chanh, đường để món ăn thêm hấp dẫn bạn nhé!
Mong bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
